Moqueca de Banana-da-Terra com Leite de Coco: Sabor Brasileiro Sem Glúten e Sem Lactose

A moqueca de banana-da-terra é um prato típico do Brasil que surpreende pelo sabor e simplicidade. Rica em nutrientes e naturalmente sem glúten e lactose, essa versão é perfeita para quem quer variar o cardápio com uma receita leve, tropical e nutritiva.

📝 Ingredientes:

• 4 bananas-da-terra maduras (firmes) cortadas em rodelas grossas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de leite de coco
• Azeite de dendê (ou azeite de oliva)
• Coentro ou salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os tomates, os pimentões e cozinhe por 5 minutos.
3. Acrescente as rodelas de banana-da-terra e tempere com sal e pimenta.
4. Regue com o leite de coco, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos com a panela semi-tampada.
5. Finalize com coentro fresco ou salsinha picada e um fio de azeite de dendê, se desejar.

🍚 Sugestão de acompanhamento:

Sirva com arroz branco ou arroz de coco, e uma salada leve. Fica incrível!