Pamonha de Forno Cremosa (Sem Glúten e Sem Lactose)

Uma versão prática e saudável da tradicional pamonha, feita no forno com ingredientes leves, perfeita para as festas juninas!

Ingredientes:

• 4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho verde cru)
• 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1. Retire os grãos do milho com uma faca, cortando rente ao sabugo.
2. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o açúcar, o óleo de coco e o sal até formar uma mistura cremosa e homogênea.
3. Transfira para uma assadeira pequena untada com óleo de coco.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, até firmar e dourar levemente nas bordas.
5. Espere esfriar um pouco antes de cortar. Sirva morna ou fria, polvilhada com canela, se desejar.

Dica extra:

Você pode adicionar coco ralado fresco à massa para um toque ainda mais autêntico. Fica perfeita servida com um café coado ou chá de erva-doce.