Doce de Abóbora com Coco Light (Sem Açúcar Refinado, Sem Glúten e Sem Lactose)

Uma sobremesa tradicional repaginada, com ingredientes mais leves e sem adição de açúcar refinado — perfeita para servir geladinha nos dias quentes.

Ingredientes:

• 500g de abóbora cabotiá ou moranga em cubos
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/3 xícara de açúcar de coco ou xilitol
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• 1/2 xícara de água
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o açúcar escolhido, o pau de canela e os cravos.
2. Cozinhe em fogo baixo com a panela semiaberta até a abóbora começar a desmanchar.
3. Amasse levemente com um garfo e adicione o coco ralado.
4. Continue cozinhando até a mistura engrossar e ganhar textura de doce de colher.
5. Retire os cravos e a canela, deixe esfriar e leve à geladeira.
6. Sirva gelado, polvilhado com canela se desejar.

Dica extra:

Você pode fazer potinhos individuais e armazenar por até 5 dias na geladeira. Ideal como lanche ou sobremesa saudável.