Bolo de Fubá Cremoso (Tradicional e Versão Sem Glúten/Lactose)

Clássico da culinária brasileira, o bolo de fubá cremoso é perfeito para acompanhar o café da tarde. Nesta receita, você confere a versão tradicional e também uma adaptação sem glúten e sem lactose — igualmente saborosa, leve e com a mesma cremosidade irresistível.

🟡 Versão Tradicional

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (retangular ou redonda).
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione o fubá, a farinha, o queijo ralado e o sal. Bata novamente até misturar bem.
4. Por último, acrescente o fermento e misture com uma colher.
5. Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o centro esteja firme e o topo levemente dourado.
6. Espere esfriar antes de servir.

🟢 Versão Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoas, coco ou arroz)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou margarina vegana
• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce (ou amido de milho)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, o leite vegetal, o óleo de coco e o açúcar no liquidificador até obter um creme.
2. Acrescente o fubá, o polvilho, o coco ralado e o sal. Bata novamente.
3. Adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.
5. Espere amornar antes de cortar.

🍽️ Dicas Extras para as Duas Versões

• Para um toque especial, adicione sementes de erva-doce à massa.
• Sirva com café passado na hora, chá de ervas ou suco natural.
• Armazene na geladeira por até 3 dias em pote fechado.