Pudim de Leite Condensado no Liquidificador – Tradicional e Sem Lactose

Clássico da confeitaria brasileira, o pudim é sempre uma aposta certeira após o almoço ou jantar. Nesta receita, você aprende a fazer o tradicional e também uma versão sem lactose, igualmente cremosa e deliciosa.

👉 Versão Tradicional

Veja também: Pudim Sem Lactose

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Caramelo: Derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Espalhe no fundo de uma forma para pudim (20cm).
2. Massa: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por 2 minutos.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Asse em banho-maria (forno a 180 °C) por 1 hora, ou até firmar.
5. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

👉 Versão Sem Lactose

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado sem lactose (ou vegetal)
• 2 medidas da lata de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo da mesma forma.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
3. Despeje na forma e asse em banho-maria como a versão tradicional.
4. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

Dicas Extras

• O segredo de um pudim liso é não bater demais — evite excesso de ar.
• Prefira leite condensado vegetal pronto, mas se quiser, posso ensinar como fazer um caseiro.
• Para uma versão sem ovos, use tofu macio e ágar-ágar.