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Introdução
O medalhão de frango é daquelas receitas que transformam um simples jantar em um verdadeiro banquete. Feito com peito de frango bem temperado, enrolado em tiras de bacon e assado ou grelhado até atingir o ponto perfeito, ele combina suculência, aroma e crocância em cada mordida.
É um prato que cai bem em ocasiões especiais, almoços de domingo ou até mesmo em um jantar rápido durante a semana. Com esta receita detalhada, você vai aprender todos os segredos para preparar medalhões dignos de restaurante, mas no conforto da sua cozinha.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango (cortado em cubos grandes ou filés grossos)
- 300 g de bacon em fatias finas
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Palitos de dente (para prender os medalhões)
Para acompanhar (opcional):
- Molho barbecue, mostarda e mel, ou molho branco
- Arroz branco e salada verde
Modo de Preparo
1. Preparando o frango
- Corte o peito de frango em cubos médios ou em pedaços grossos (formato de medalhão).
- Tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta, páprica e azeite.
- Misture bem, cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 2 horas para intensificar o sabor).
2. Montando os medalhões
- Enrole cada pedaço de frango com uma fatia de bacon.
- Prenda com palitos de dente para não soltar durante o preparo.
3. Grelhando ou assando
- Na frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe em fogo médio até dourar bem de todos os lados (cerca de 10 minutos). Tampe para garantir que o frango cozinhe por dentro.
- No forno: Preaqueça a 200 °C, unte uma assadeira e leve os medalhões por 25–30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Na churrasqueira: Ficam ainda mais saborosos! Grelhe até o bacon estar bem crocante e o frango cozido.
Dicas de Ouro
- Não exagere no sal, pois o bacon já é naturalmente salgado.
- Use bacon mais fino para garantir que fique crocante sem ressecar o frango.
- Para um toque gourmet, pincele mel ou molho barbecue nos últimos minutos de forno.
- Sirva com arroz, saladas ou até mesmo como petisco com molhos variados.
- Se quiser, substitua o bacon por presunto de parma para uma versão mais sofisticada.
Resultado Final
O medalhão de frango fica dourado por fora, macio e suculento por dentro, com aquele sabor irresistível do bacon crocante. Uma receita prática, saborosa e que sempre impressiona os convidados!
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