Leve, refrescante e com textura suave, esse flan é perfeito para quem busca uma sobremesa mais equilibrada sem abrir mão do sabor. A combinação com frutas vermelhas traz um toque sofisticado e saudável.
Ingredientes
Para o flan:
- 2 potes (170g cada) de iogurte natural (pode ser integral ou desnatado)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (pode ser o leve)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 3 colheres (sopa) de mel ou açúcar demerara
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo — pode usar congeladas)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- Suco de meio limão
Modo de Preparo
Flan:
- Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- No liquidificador, bata o iogurte, o leite, o creme de leite, o mel (ou açúcar) e a baunilha por 1 minuto.
- Adicione a gelatina já dissolvida e morna. Bata novamente até ficar bem homogêneo.
- Distribua em potes, taças ou formas individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Calda:
- Em uma panela, leve as frutas vermelhas ao fogo com o açúcar, água e suco de limão.
- Cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, até formar uma calda encorpada.
- Espere esfriar e despeje sobre os flans já firmes, na hora de servir.
Dicas Extras
- Mais saudável: Substitua o creme de leite por leite vegetal e o açúcar por adoçante culinário.
- Toque especial: Finalize com folhas de hortelã ou raspas de limão para refrescância.
- Montagem sofisticada: Sirva em taças de vidro ou potes com tampa para uma apresentação charmosa.
Sugestão de Variação
Você pode substituir as frutas vermelhas por manga, maracujá ou abacaxi em calda natural — todas combinam muito bem com o iogurte.
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