Peixe Frito Acebolado: Requinte de Quero Mais

Introdução

Nada se compara ao sabor de um peixe bem frito com cebolas douradas, suculento por dentro e crocante por fora. Essa receita é perfeita para quem quer transformar um almoço simples em uma refeição digna de restaurante. Vamos usar temperos que realçam o sabor natural do peixe e técnicas que garantem uma fritura perfeita, sem aquele gosto de óleo queimado.

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Ingredientes

Para o peixe:

• 4 filés de peixe (merluza, tilápia ou robalo)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional, para cor e sabor)
• ½ xícara de farinha de trigo ou fubá (para empanar)
• Óleo suficiente para fritura

Para o acebolado:

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, para caramelizar)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparar o peixe

1. Lave os filés e seque bem com papel-toalha.
2. Tempere com limão, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.

2. Empanar e fritar

1. Passe os filés na farinha de trigo ou fubá, cobrindo bem cada um.
2. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente.
3. Frite os filés por 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourarem.
4. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

3. Acebolado irresistível

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou azeite.
2. Adicione as cebolas e o sal. Refogue em fogo médio até ficarem macias.
3. Se quiser um toque caramelizado, adicione o açúcar mascavo e mexa até dourar levemente.
4. Finalize com salsinha picada.

4. Montagem

• Coloque os filés fritos em uma travessa e cubra com o acebolado quente.
• Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco soltinho ou batatas douradas.

Dicas de Quero Mais

• Para deixar o peixe ainda mais crocante, passe os filés primeiro em ovo batido antes da farinha.
• Use limão fresco na hora de servir para realçar o sabor.
• Experimente acrescentar pimenta calabresa ao acebolado para um toque picante.
• Para um prato mais sofisticado, finalize com raspas de limão ou coentro fresco.