Torta Gelada de Abacaxi com Coco

Veja também outras Receitas de Tortas Deliciosas Clicando Aqui.

Introdução

Nada combina mais com frescor e sabor tropical do que o casamento perfeito entre abacaxi e coco. A Torta Gelada de Abacaxi com Coco é uma sobremesa leve, cremosa e de dar água na boca, ideal para servir em dias quentes, festas ou até mesmo como aquele doce especial do fim de semana.

Seu preparo é simples, mas o resultado é digno de confeitaria: camadas macias, creme suave, o toque doce e levemente ácido do abacaxi e a finalização com coco que traz um charme único.

Prepare-se, porque essa receita vai conquistar corações e paladares!

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 500 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito tipo maisena

Doce de Abacaxi

• 1 abacaxi grande picado em cubos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Cobertura

• 200 ml de chantilly batido
• 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
• Raspas de chocolate branco (opcional)

Modo de Preparo

1. Doce de abacaxi
   • Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar e a água.
   • Deixe cozinhar em fogo médio até a fruta ficar macia e o líquido reduzir, formando uma calda leve.
   • Reserve e deixe esfriar.
2. Creme
   • Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
   • Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem.
3. Montagem
   • Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena rapidamente umedecidos no leite.
   • Cubra com uma camada de creme.
   • Espalhe parte do doce de abacaxi por cima.
   • Repita as camadas até finalizar com creme.
4. Finalização
   • Cubra com o chantilly batido.
   • Polvilhe o coco ralado e, se quiser, finalize com raspas de chocolate branco.
   • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

Variações Criativas

• Torta com bolacha champagne: substitua a maisena por bolacha champagne para uma versão ainda mais sofisticada.
• Com creme de coco: adicione 200 ml de leite de coco no creme para intensificar o sabor tropical.
• Versão fitness: use leite desnatado, adoçante culinário e biscoitos integrais sem açúcar.
• Torta gelada de abacaxi invertida: finalize com uma camada extra do doce de abacaxi por cima, deixando o coco apenas nas laterais.

Dicas de Ouro ✨

• Para o creme ficar ainda mais cremoso, adicione 1 colher (sopa) de manteiga durante o cozimento.
• Se preferir, use abacaxi em calda, mas sempre escorra bem antes de usar.
• A sobremesa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando todos os sabores se misturam.
• Sirva em taças individuais para impressionar ainda mais os convidados.

Veja também outras Receitas de Tortas Deliciosas Clicando Aqui.